A mélyhűtött termékek gyártói és forgalmazói számára a hideglánc fenntartása nem csupán minőségbiztosítási kérdés – sok esetben élelmiszerbiztonsági, jogi és üzleti felelősség is.

A szállítmány indulásakor minden rendben volt. A termék megfelelő hőmérsékleten hagyta el a gyártóüzemet. A kérdés az, hogy mi történt ezután?

Ha a hőmérséklet a szállítás vagy tárolás során akár rövid időre is a megengedett határérték fölé emelkedik, a termék minősége romolhat. A legnagyobb probléma azonban sokszor nem maga a hőmérséklet-emelkedés, hanem az, hogy senki sem tudja bizonyítani, milyen mértékű volt a kitettség.

1. A probléma

Egy fagyasztott termék akár több ezer kilométert is utazhat, mire eljut a végfelhasználóhoz.

Gyártóként mindent megteszünk azért, hogy a terméket megfelelő hőmérsékleten adjuk át a fuvarozónak. Az átadást követően azonban jelentősen csökken a befolyásunk arra, hogy a hideglánc végig sértetlen marad-e.

A kockázatok jól ismertek:

• hűtőberendezés meghibásodása;
• áramszünet a raktárban;
• hosszabb rakodási idő;
• nem megfelelő áruátvételi folyamat;
• váratlan forgalmi vagy logisztikai késedelmek.

Mire a szállítmány megérkezik, a hőmérséklet gyakran már ismét megfelelő. De vajon végig -18 °C alatt maradt a termék?

2. Miért jelent ez komoly problémát?

A legtöbb esetben nem maga a hőmérséklet-emelkedés okozza a legnagyobb problémát, hanem annak bizonyíthatatlansága.

A hőmérséklet-emelkedés hatására a termék minősége romolhat, csökkenhet az eltarthatósága, vagy olyan változások indulhatnak el, amelyek csak később válnak láthatóvá.

Ez különösen fontos lehet:

• fagyasztott húsoknál;
• haltermékeknél;
• készételeknél;
• fagylaltoknál;
• laboratóriumi mintáknál;
• bizonyos gyógyszeripari termékeknél.

Ha a hideglánc megszakad, több kérdés is felmerül:

• 5 percig tartott?
• 1 órán keresztül?
• 3 órán át?
• Vagy szinte a teljes szállítás alatt?

A válasz jelentősen befolyásolhatja a minőségbiztosítási döntéseket és egy reklamáció kimenetelét. Minden vitás reklamáció pénzbe kerül. De ennél is többe kerülhet egy elveszített üzleti partner.

3. Mi lehet a megoldás?

A legdrágább megoldás mindig az, amikor utólag próbáljuk kideríteni, hogy mi történt.

Egy hatékonyabb megközelítés az, ha maga a szállítmány jelzi, hogy a megengedett hőmérsékleti határértéket túllépte. Még fontosabb kérdés, hogy mennyi ideig tartott ez az állapot.

Egy egyszer használatos, irreverzibilis hőmérsékletindikátor néhány másodperc alatt megmutatja:

• történt-e hőmérsékleti eltérés;
• és milyen mértékű volt a hőterhelés.

Nincs szükség eszközre, az eredmény azonnal látható.

4. A megoldás: WarmMark -18 °C háromablakos indikátor

A WarmMark -18 °C háromablakos indikátor kifejezetten a fagyasztott termékek hideglánc-felügyeletére készült.

A három kijelzőablak nemcsak azt mutatja meg, hogy a hőmérséklet túllépte-e a kritikus határértéket, hanem azt is jelzi, hogy a melegedés hozzávetőlegesen:

• Az első "Brief" ablak pirosodása esetén a termék összesen több mint 1 órát volt határértéken túl 
• Az első és második ablak együttes bepirosodása esetén a termék több mint 3 órát volt határértéken túl
• Mindhárom ablak vörössé válása esetén a termék 12 órát meghaladóan volt magasabb hőmérsékleten

Ez jelentős segítséget nyújthat:

• a hideglánc ellenőrzésében;
• az átvételi döntések meghozatalában;
• a reklamációk kivizsgálásában;
• a minőségbiztosítás dokumentálásában.

Fontos kiemelni, hogy a WarmMark nem helyettesíti a digitális adatloggert.

Ha Celsius-fokra pontos hőmérsékleti görbére, időbélyegzett mérési adatokra vagy teljes dokumentációra van szükség, célszerű digitális hőmérséklet-adatloggert is alkalmazni.

A két megoldás nem egymás versenytársa, hanem egymás kiegészítője.

5. Szeretne többet megtudni?

Ha vállalata fagyasztott vagy más hőmérsékletérzékeny termékeket gyárt, tárol vagy szállít, érdemes megvizsgálni, hogy egy egyszer használatos hőmérsékletindikátor hogyan segítheti a hideglánc felügyeletét és a szállítási kockázatok csökkentését.

📥 Töltse le ingyenes szakmai összefoglalónkat, amely bemutatja a WarmMark egyablakos és háromablakos változata közötti különbségeket, az alkalmazási területeket és a kiválasztási szempontokat.

📩 Ha kérdése van, vagy szeretné kipróbálni a WarmMark indikátorokat saját szállítmányaiban, vegye fel velünk a kapcsolatot.

Ingyenes mintatermék itt igényelhető: