Termometri koji simuliraju tanjur za provjeru pranja posuđa

Kako provjeriti je li i posuđe u profesionalnoj perilici dosegnulo potrebnu temperaturu?

Prikaz 80–85 °C na profesionalnoj perilici ne znači nužno da je površina posuđa dosegnula istu temperaturu. Zaslon obično prikazuje temperaturu vode na izlazu ili u sustavu ispiranja. Zagrijavanje posuđa ovisi o materijalu, debljini, masi, položaju i brzini pranja. Termometar koji simulira tanjur omogućuje dodatnu provjeru toplinskog učinka na predmet sličan posuđu.

Što je termometar koji simulira tanjur?

Za razliku od tanke izbočene sonde, okrugli uređaj postavlja se u perilicu poput tanjura. Mjeri temperaturu tijekom jednog ili više koraka ciklusa te pamti maksimum. Raspon: 0–90 °C; razlučivost: 0,1 °C; točnost: ±0,5 °C.

Dvije izvedbe, dva načina dokumentiranja

DishTemp je dostupan u dvije izvedbe.

DishTemp® 810-280 – Termometar koji simulira tanjur

Za izravnu provjeru najviše temperature na uređaju.

Nakon ciklusa maksimum se očitava i ručno bilježi u HACCP dokumentaciju ili dokumentira fotografijom s vremenskom oznakom.

Prednosti:

Jednostavna primjena.
Bez telefona i aplikacije.
Izravan prikaz MAX vrijednosti.
Razlučivost 0,1 °C.
Raspon 0–90 °C.
Okrugla izvedba koja simulira tanjur.

Ograničenja

Ograničen broj mjerenja; potrebna redovita provjera rada; za dokumentiranje treba dodatni način zapisa; pri slabom napajanju treba provjeriti pouzdanost mjerenja prema uputama proizvođača.

DishTemp® Blue 810-289 – Bluetooth termometar koji simulira tanjur

Bluetooth vezom povezuje se s aplikacijom ili sustavom pametne kontrole kuhinje. Podaci se prenose na mobilni uređaj; mjerenju se mogu pridružiti instrument, korisnik, kontrolna lista i stavka. Rezultati se mogu izvesti u izvještaj.

Za digitalno dokumentiranje važna je aktivna Bluetooth veza.

Uz pravilno postavljanje instrumenta treba osigurati i pouzdanu vezu s mobilnim uređajem.

U većim kuhinjama ili uz više perilica praktičan može biti stalno postavljen tablet u blizini perilice.

Termometar koji simulira tanjur ili temperaturna oznaka?

Što odabrati?

Nepovratna temperaturna oznaka odgovara na pitanje:

Je li nadzirana površina posuđa dosegnula zadani prag?

Termometar koji simulira tanjur pokazuje:

Koja je najviša temperatura izmjerena tijekom ciklusa?

Metode se stoga mogu nadopunjavati.

Oznaka omogućuje jednostavnu provjeru izravno na površini tanjura, bez baterije, Bluetootha, telefona ili aplikacije. Rezultat je vidljiv na kraju ciklusa, a oznaka se može sačuvati u dokumentaciji.

DishTemp daje brojčanu izmjerenu vrijednost u uvjetima koji simuliraju posuđe. Taj podatak pomaže procijeniti temperaturne uvjete okolnog posuđa.

Koji sustav kontrole temperature perilice odabrati?

Potreba za provjerom
1. Brza vizualna provjera.
2. Dosezanje praga na površini.
3. Mjerenje najviše temperature.
4. Mjerenje maksimuma i digitalna dokumentacija.
5. Jednostavna provjera svakog ciklusa.
6. Povremena ili detaljna instrumentalna kontrola.
7. Naknadni PDF izvještaj.

Rješenje

1. Temperaturna oznaka.
2. Temperaturna oznaka.
3. Termometar koji simulira tanjur.
4. Termometar koji simulira tanjur.
5. Temperaturna oznaka.
6. Termometar koji simulira tanjur.
7. Termometar koji simulira tanjur.

Kombinirana primjena

Način, učestalost i dokumentiranje provjera određuju se u HACCP sustavu i planu samokontrole pojedinog objekta. Ne postoji jedna učestalost prikladna za sve. Oznaka pruža brzu lokalnu provjeru, a simulator tanjura brojčano mjerenje uz mogućnost digitalne dokumentacije.

Uz zaslon perilice provjerite i stvarni toplinski učinak

Temperatura vode prikazana na perilici ne mora biti jednaka temperaturi površine posuđa. Simulator tanjura pruža dodatno mjerenje tijekom ciklusa. Metodu i učestalost prilagodite HACCP sustavu i planu samokontrole objekta.

DishTemp® termometri koji simuliraju tanjur

810-280: izravno mjerenje i prikaz maksimuma, uz ručno bilježenje.
810-289: Bluetooth mjerenje, aplikacija i digitalno dokumentiranje.
Zaslon perilice prikazuje ono što mjeri stroj. Simulator tanjura pomaže provjeriti temperaturne uvjete posuđa.