❄️ Mrazený výrobok sa rozmrazil. Vyhodiť ho alebo ešte použiť?
Mrazený výrobok sa rozmrazil. Vyhodiť ho alebo ešte použiť?
Udržiavanie chladiaceho reťazca je pre výrobcov a distribútorov mrazených výrobkov otázkou kvality, bezpečnosti potravín, právnej aj obchodnej zodpovednosti.
Výrobok opustil závod pri správnej teplote. Čo sa stalo potom? Aj krátke prekročenie hranice môže zhoršiť kvalitu. Veľkým problémom je nemožnosť preukázať rozsah expozície.
1. Problém
Výrobok môže cestovať tisíce kilometrov. Po odovzdaní dopravcovi má výrobca menší vplyv na zachovanie reťazca. Rizikom sú porucha chladenia, výpadok elektriny v sklade, dlhé nakladanie, nesprávne prevzatie a dopravné či logistické oneskorenia.
Pri doručení môže byť teplota opäť správna. Zostal však výrobok celý čas pod −18 °C?
2. Prečo je to vážny problém?
Vyššia teplota môže zhoršiť kvalitu, skrátiť trvanlivosť alebo vyvolať zmeny viditeľné až neskôr. Týka sa to mrazeného mäsa, rýb, hotových jedál, zmrzliny, laboratórnych vzoriek aj niektorých farmaceutických výrobkov.
Prerušenie trvalo 5 minút, 1 hodinu, 3 hodiny alebo takmer celú prepravu? Odpoveď ovplyvňuje rozhodnutie o kvalite a reklamácii. Spory stoja peniaze, strata partnera môže stáť ešte viac.
3. Možné riešenie
Následné zisťovanie býva najdrahšie. Efektívnejšie je, keď zásielka sama signalizuje prekročenie hranice a jeho trvanie. Jednorazový nezvratný indikátor za pár sekúnd ukáže udalosť a rozsah teplotného zaťaženia bez ďalšieho zariadenia.
4. WarmMark −18 °C s tromi okienkami
Je určený na sledovanie chladiaceho reťazca mrazených výrobkov.
Tri okienka ukazujú približný celkový čas nad kritickou hranicou:
- Červené prvé okienko "Brief": viac než 1 hodina.
- Červené prvé a druhé okienko: viac než 3 hodiny.
- Červené všetky tri: viac než 12 hodín.
Pomáha pri kontrole reťazca, rozhodovaní o prevzatí, vyšetrovaní reklamácií a dokumentovaní kvality.
WarmMark nenahrádza digitálny záznamník. Ak potrebujete presný priebeh teploty, časovo označené údaje a úplnú dokumentáciu, použite aj dátový záznamník. Riešenia sa dopĺňajú.
5. Chcete vedieť viac?
Ak vyrábate, skladujete alebo prepravujete mrazené či citlivé výrobky, posúďte možnosti jednorazových indikátorov na sledovanie reťazca a zníženie rizika.
📥 Stiahnite si bezplatný odborný prehľad rozdielov medzi WarmMark s jedným a tromi okienkami, oblastí použitia a výberových kritérií.
📩 Ak máte otázky alebo chcete WarmMark vyskúšať vo svojich zásielkach, kontaktujte nás.
Bezplatnú vzorku si môžete vyžiadať tu: